PEEP guide agri CAP

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GUIDE AGRI PEEP
Les élèves inscrits dans la spécialité
« Opérateur en industrie agroali-
mentaire » ont le choix entre deux
options :
• Conduite de machines
• Transformation de produits
alimentaires.
En plus des modules d’enseigne-
ment général (capacités géné-
rales), qui concernent tous les CAP
agricoles (lire page 9), les élèves sui-
vent des enseignements profession-
nels. Deux sont communes aux deux
options :
- Organiser le poste de travail en
fonction de l’ordre de fabrication
(préparer le matériel, les matières
premières et les emballages).
- Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste
de travail : appliquer les procédures d’hy-
giène des locaux, des matériels et des per-
sonnes, et réaliser des opérations de
contrôle qualité du produit.
Les élèves de l’option “Conduite de ma-
chines” suivent l’enseignement profession-
nel : Conduire en sécurité des machines ou
des installations mécanisées ou automati-
sées.
Les élèves de l’option “Transformation de
produits alimentaires” suivent l’enseigne-
ment professionnel : « Réaliser en sécurité
des opérations de fabrication et de condi-
tionnement des produits ».
Enfin, tous les élèves sui-
vent un enseignement
appelé UCARE : Unité ca-
pitalisable d'adaptation ré-
gionale ou à l'emploi. Il
s’agit d’une capacité rela-
tive à un savoir-faire parti-
culier.
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une formation
CAP AGRICOLE, SPÉCIALITÉ…
OPÉRATEUR EN INDUSTRIE
AGROALIMENTAIRE
Des jeunes en CAP agricole, « opérateur en industrie
agroalimentaire », en séance de travaux pratiques au
10 établissements
publics proposent
la formation à ce CAP
agricole, tous par la voie
de l’apprentissage en CFA.