PEEP guide agri

GUIDE CAP AGRICOLES /  2019 / PEEP Les élèves inscrits dans la spécialité « Opérateur en industrie agroali- mentaire » ont le choix entre deux options : • Conduite de machines • Transformation de produits  alimentaires. En plus des modules d’enseigne- ment général (capacités géné- rales), qui concernent tous les CAP agricoles (lire page 9), les élèves sui- vent des enseignements profession- nels. Deux sont communes aux deux options : - Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication (préparer le matériel, les matières premières et les emballages). - Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail : appliquer les procédures d’hy- giène des locaux, des matériels et des per- sonnes, et réaliser des opérations de contrôle qualité du produit. Les élèves de l’ option “Conduite de ma- chines” suivent l’enseignement profession- nel : Conduire en sécurité des machines ou des installations mécanisées ou automati- sées. Les élèves de l’ option “Transformation de produits alimentaires” suivent l’enseigne- ment professionnel : « Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de condi- tionnement des produits ». Enfin, tous les élèves sui- vent un enseignement appelé UCARE : Unité ca- pitalisable d'adaptation ré- gionale ou à l'emploi. Il s’agit d’une capacité rela- tive à un savoir-faire parti- culier. 22 une formation CAP AGRICOLE, SPÉCIALITÉ… OPÉRATEUR EN INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE Des jeunes en CAP agricole, « opérateur en industrie agroalimentaire », en séance de travaux pratiques au lycée Andre Paillot à Saint-Genis-Laval. 5 établissements  publics proposent  la formation à ce CAP  agricole, tous par la voie de l’apprentissage en CFA.