Guide PEEP Agri BAC PRO

Le titulaire du bac pro « Conduite et gestion de l’entreprise vitivinicole » peut évoluer de façon différente selon la structure dans laquelle il est em- ployé. En fonction du niveau de com- pétences développées mais aussi de son autonomie, il peut se voir confier davantage de responsabilités en cave ou en conduite du vignoble dans l’entreprise qui l’emploie ou dans une autre structure. Les employeurs sont des exploitations viticoles indépendantes ou bien liées à des grands groupes assurant la commercialisa- tion des vins. Le bio monte en puissance De plus en plus, les jeunes diplômés adap- tent la conduite de leur vignoble en culture biologique, mode de production plus exi- geant en main d’œuvre avec en moyenne 3,5 emplois par exploitation contre 1,8 dans le reste des entreprises viticoles. Lieux d’exercice Les exploitations viticoles sont situées essen- tiellement en Alsace, Champagne, Beaujo- lais, Bourgogne, Bordelais, Côtes du rhône, Languedoc roussillon, Poitou-Charentes et Provence- Alpes-Côte d’Azur. GUIDE BAC PRO AGRI /  2018 / PEEP 37 des métiers La filière viticole française, fortement exportatrice, valorise des produits de qualité ainsi qu’une image et un savoir-faire. Une filière génératrice de près de 600 000 emplois directs et indirects, dont 2 700 pour le négoce. La France, l’Espagne et l’Italie assurent 75 % de la production mondiale de vin. Notre pays produit en moyenne 50 millions d’hectolitres par an sur une surface de 780 000 hectares. Les destinations de la vendange s’effectuent pour 55 % en cave particulière, 37 % en cave coopérative, le reste étant destiné à la vendange fraîche. S-CLÉS… CHIFFRES-CLÉS… CHIFFRES-CLÉS… CHIFFRES-CLÉS… CHIFFRES-CLÉS… CHIFFRES-CLÉS… CHIFFRES-CL Les vins produits selon les principes de l’agriculture biologique poursuivent leur percée : un Français sur trois consomme du « vin bio ». Min.agri.fr