Guide PEEP Agri BAC PRO

Les activités professionnelles qui s’of- frent aux titulaires d’un bac pro « Pro- ductions aquacoles » concernent : - la production avec éventuellement prélèvement des produits dans le mi- lieu naturel, - la transformation (abattage, filetage, fumage, terrine...), - la commercialisation des produits et services associés. Lieux d’exercice La pisciculture continentale concen- tre la plupart des emplois en Aqui- taine et en Bretagne. Quant à la pis- ciculture marine, les entreprises sont présentes sur l’ensemble du littoral, et notamment en nord-Pas-de-Calais, en ré- gion Provence-Alpes-Côte d’Azur et en Bre- tagne. Enfin, les sites de production de conchyliculture se distribuent principale- ment en Aquitaine, Poitou-Charentes, Bre- tagne et normandie. GUIDE BAC PRO AGRI /  2018 / PEEP 31 des métiers L’aquaculture comprend trois grandes filières : la pisciculture continentale (salmoniculture, pisciculture d’étang, esturgeon), la pisciculture marine et la production de coquillages (conchyliculture et espèces associées). La production de mollusques en France dépasse 200 000 tonnes . Sur ce volume près des trois quarts proviennent des huîtres. Environ 20 000 per- sonnes travaillent à temps complet dans l’aquaculture, la moitié est représentée par des chefs d’entreprises, l’autre moitié par les salariés. Un secteur peu féminisé : environ 10 % des effectifs. S-CLÉS… CHIFFRES-CLÉS… CHIFFRES-CLÉS… CHIFFRES-CLÉS… CHIFFRES-CLÉS… CHIFFRES-CLÉS… CHIFFRES-CL La conchyliculture (huîtres, moules, coques, palourdes…) représente plus des deux tiers de la production aquacole en France. ©Cheick.saidou/Min.Agri.Fr